Pistole |
| |
Karree |
200
| Filet ohne Kette
| frisch
|
10200
| Filet ohne Kette
| tiefgekühlt
|
238
| Karreefilet Standard
| frisch
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205
| Rückenfilet
| frisch
|
298
| Spareribs
| tiefgekühlt
|
2205
| Rückenschnitzel
| frisch
|
| | | |
Schlögel |
201
| Schale
| frisch
|
203
| Schlögelteile
| frisch
|
227
| Schale ohne Deckel
| frisch
|
2227
| Schalenschnitzel geschnitten
| 5er - Packung, frisch
|
62227
| Schalenschnitzel geschnitten PREMIUM
| 10er - Packung, frisch
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72227
| Schalenschnitzel paniert
| 3kg - Karton, tiefgekühlt
|
| | | |
232
| Kalbfleisch geschnetzelt
| frisch
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2232
| Kalbfleisch 20x10x60
| frisch
|
233
| Nuss
| frisch
|
234
| Fricandeau
| frisch
|
235
| Fricandeau entvliest
| frisch |
236
| Nuss entvliest
| frisch |
237
| Schlögel gewürfelt
| frisch |
| | | |
239
| Tafelspitz
| frisch |
243
| Fledermaus
| frisch |
296
| Huft
| frisch |
2202
| Schnitzel geschnitten
| 10er - Packung, frisch |
62202
| Schnitzel geschnitten PREMIUM
| 10er - Packung, frisch |
2211
| Gulasch geschnitten 30x30x30
| ca. 1,5kg - Packung, tiefgekühlt
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| | | |
Vorderviertel |
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Schulter | | |
208
| Schulter zugeputzt
| frisch
|
2208
| Schulter gewürfelt 30x30x30
| frisch |
3208
| Schulter gewürfelt 40x40x60
| frisch |
241
| Schulterscherzel
| frisch |
| | | |
Brust | | |
226
| Brust gefüllt
| tiefgekühlt
|
297
| Brust ohne Knochen
| frisch |
| | | |
Hals | | |
230
| Hals ohne Knochen
| frisch
|
| | | |
Innereien |
| |
212
| Leber
| frisch
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2212
| Leber geschnitten
| frisch
|
10212
| Leber
| tiefgekühlt
|
213
| Zunge
| frisch
|
214
| Bries
| frisch
|
10214
| Bries
| tiefgekühlt
|
| | | |
218
| Knochen
| tiefgekühlt
|
219
| Hirn
| tiefgekühlt
|
220
| Beuschel küchenfertig
| tiefgekühlt
|
20220
| Beuschel gekocht geschnitten
| tiefgekühlt
|
| | | |
225
| Nieren
| tiefgekühlt
|
231
| Nierenbraten gerollt
| frisch
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289
| Herz
| tiefgekühlt
|
20289
| Herz geschnitten gekocht
| tiefgekühlt
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| | | |
Sonstiges |
| |
202
| Butterschnitzel
| tiefgekühlt
|
211
| Wade
| frisch
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216
| Kopf gekocht und gepresst
| tiefgekühlt
|
217
| Fleischknochen geschnitten
| tiefgekühlt
|
| | | |
221
| Roller
| frisch
|
222
| Faschiertes
| tiefgekühlt
|
223
| Stelze hintere
| tiefgekühlt
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224
| Osso Bucco
| tiefgekühlt
|
| | | |
240
| Schlepp geschnitten
| tiefgekühlt
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242
| Netz
| tiefgekühlt
|
291
| Fleischabschnitte
| frisch
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- Kalbfleisch ist feinfasrig, zart und mager und daher leicht verdaulich. Es hat einen sehr zarten Eigengeschmack - daher sollten Gewürze und Kräuter eher sparsam verwendet werden.
- Kalbfleisch harmoniert gut mit Basilikum, Petersilie, Salbei, Koriander, Rosmarin, Estragon, Thymian, Kerbel udn Lorbeer.
- Kalbfleisch liefert dem Körper hochwertiges Eiweiß und viele Vitamine, im speziellen Niacin (gehört der Gruppe der B-Vitamine an und spielt eine wichtige Rolle im Fettstoffwechsel).
Fotos von Fleischteilen
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