Ganz unter dem Motto "E-frei ... E-Klar!" steht die neue Wurst-Produktionslinie der Firma Nemetz-Fleisch!

Ab sofort gibt es in den 7 Nemetz-Märkten in Wien und Niederösterreich verschiedene Wurstwaren ohne E-Stoffe. 

Ein Kräuterextrakt macht es möglich, dass ab sofort zur Gänze auf Zusatzstoffe wie Nitritpökelsalz, Antioxidationsmittel, Stabilisatoren und Geschmacksverstärker verzichtet werden kann und dadurch in den Wurstwaren keine E-Nummern mehr enthalten sind.

Die Haltbarmachung von Fleisch- und Wurstwaren mit Hilfe von Nitritpökelsalz - einer Mischung aus Kochsalz und Natriumnitrat, Natriumnitrit oder Kaliumnitrat - ist seit der Antike ein bekanntes Verfahren. Das Nitrit verbindet sich mit dem Muskelfarbstoff im Fleisch und sorgt damit für eine optisch ansprechende Rotfärbung. Ohne Nitritpökelsalz wären allseits beliebte Wurstwaren eher grau anstatt rosa/rot. 

Bis dato war keine Möglichkeit bekannt, diesen Effekt ohne Nitritpökelsalz zu erzielen. Langjährig Forschungsarbeiten haben jetzt Erfolg gezeigt: Ein neu entdecktes Kräuterextrakt bewirkt denselben Effekt, aber ohne E-Nummern im fertigen Produkt. "E-frei ... E-Klar!" ... bei Nemetz!

E-Frei ... E-Klar! - NEU bei Nemetz